ADEGA ONZE06
Onde o vinho encontra seu momento
SOBRE NÓS
Muito além da taça. Uma casa feita para viver a cultura do vinho.
A Adega Onze06 não é apenas um wine bar — é um lugar onde o vinho é levado a sério, mas nunca de forma engessada. Aqui, tratamos o vinho com leveza, com respeito à sua origem, com paixão pelo seu significado cultural e com o desejo genuíno de que mais pessoas descubram o prazer de apreciá-lo com autenticidade.
Na Adega, não vendemos vinhos. Apresentamos histórias. Criamos vínculos. Conectamos paladares a experiências.
Nosso grande diferencial é educativo: ensinamos as pessoas a entenderem melhor seus gostos, a escolherem o que realmente desejam beber, e não o que simplesmente parece ser o “melhor custo-benefício”.
Acreditamos que a escolha do vinho não deve começar pelo preço. Ela deve começar pelo desejo. Pelo estilo. Pela vontade de viver algo.
“Quero um Pinot Noir leve, com boa acidez, do novo mundo.”
Esse é o ponto de partida. O preço vem depois — como consequência da experiência.
Essa é uma das filosofias mais fortes da casa, e o que chamamos de “consumo consciente e afetivo”.
Vinho e comida em perfeita harmonia.
Gastronomia
Nosso cardápio foi criado para valorizar a experiência com o vinho — com petiscos, entradinhas e platters que despertam os sentidos e transformam a degustação em algo memorável.
Entre os destaques:
- Crostini Bianco com alecrim e parmesão
- Terrine de damasco com crispy de parma
- Platters variados de queijos e charcutaria
- Bolinho de bacalhau
- Bruschettas artesanais
Tudo isso servido no ritmo ideal para o vinho criar o que chamamos de “looping infinito da felicidade”: um ciclo delicioso entre taça e mordida, que nunca se repete da mesma forma.
viva, pulsante e cheia de experiências únicas
Projetos que conectam, ensinam e encantam
Ao longo do ano, realizamos eventos que conectam pessoas ao universo do vinho de forma leve, elegante e acolhedora:
- Confrarias mensais, como Vinho & Charme (feminina), Grandes Escolhas (masculina) e Taça pra Dois (casais), sempre com temas, degustações e harmonizações diferentes.
- Brunch Onze06 – edições especiais aos sábados, com espumantes e vinhos brancos liberados e uma mesa de delícias cuidadosamente preparada.
- Wine Classes – aulas práticas, acessíveis e informativas com o sommelier Rafael Moura, para iniciantes e curiosos.
- Eventos corporativos e confraternizações – com menus e experiências personalizadas para empresas e grupos fechados.
- Sunset Wine – evento sazonal ao pôr do sol, com música ambiente, vinhos selecionados, gastronomia e encontros especiais.
Localização
Onde estamos
Localizada em Hamburgo Velho, um dos bairros mais charmosos e históricos do sul do Brasil, a Adega Onze06 é um wine bar com alma.
Nosso espaço é intimista, aconchegante e pensado nos mínimos detalhes para acolher você com leveza e sofisticação.
Ideal para encontros a dois, celebrações em grupo, momentos de pausa ou experiências inesquecíveis guiadas pelo vinho.
Aqui, cada garrafa conta uma história, e cada detalhe foi criado para te fazer sentir parte dela.
